新江茶室

麵包 饅頭（健康少糖）新江茶室

材料：5杯麵粉、2杯水、1茶匙酵母YEAST、2茶匙糖及1茶匙鹽、二茶匙橄欖油。

血糖高配方材料：
2杯白麵粉、3杯麥粉、2杯水、1茶匙酵母YEAST、2茶匙糖及1茶匙鹽、二茶匙橄欖油。

步驟一：
第一天 晚上 九時
將1杯水、1茶匙酵母、2茶匙糖 倒入容器內攪均勻（酵母水）。

2杯麵粉加入（酵母水）容器內用筷子攪拌成糊狀（麵種）。

用蓋蓋封待發酵6－8小時。

步驟二：
第二天早上六～八時

將3杯麵粉、1杯水、1茶匙鹽、2茶匙油（或牛油）.。

倒入，步驟一的（麵種）容器中。

攪拌成麵團（用手差至均勻）（麵團）。

將（麵團）第2發酵1－3小時。

步驟三：
第二天中午10～12時
將步驟2的麵團分割整形。

1饅頭 整形（蒸者為饅頭）

再待發酵1小時。

即可蒸15分鐘即成。

2 麵包整形（烤者為麵包）

待發酵1小時。

即可用焗爐焗25－30 分鐘 即成。