烹煮器具：煮茶不銹鋼鍋煲或壺、勺湯羹（用於舀取茶粉）、濾網、瓦杯、茶匙，兩個大不銹鋼杯500CC用作「拉茶」用。
二人份量奶茶（兩杯）：
10 ML茶葉（喜歡茶味濃多一茶匙茶葉）
40ml 淡奶
350ml 的水（兩杯）。
沖茶方法：
1.水：
將350ml 的水煲滾後離火。
2.滾水+茶葉：
將（10ml 量杯茶葉份量）倒入滾水內，焗5分鐘。
3.將 淡奶+糖 +不銹鋼杯（焗茶時同步進行）
將 40ml 淡奶和適量的糖，倒入『大鋼杯』裡.
4.焗好的茶+淡奶+大鋼杯：
將焗好的茶撞入盛了『3.淡奶和糖」的『大的鋼杯」裡。
5.拉茶 + 兩個不銹鋼杯：
將「4.焗好的茶+淡奶.....」。
用這兩個大的鋼杯，上下遠距離倒來倒去，看似拉來拉去，故名「拉茶」。
拉越長久，泡沫越多越滑，味道越妙。「馬來』拉茶。即成。
備註：茶葉、淡奶、糖的多少份量，按各人喜好稍微調較。
沖茶方法，解說：（茶要夠濃，奶也要夠濃）：
沖茶：溝 焗 撞123
要沖一杯香滑的奶茶，有多個步驟秘訣：「溝茶」「焗茶」「撞茶」
首先：餐廳選訂三種品種的茶葉，再將『混合』，稱為「溝茶」；家庭買立頓茶葉即可。
第二步：就是將茶葉用高溫炒香，待茶葉釋出了香味後，便可以以熱水泡。
然後：沖茶時把紅茶放入尼龍網內，然後把網浸入巨型水煲內，再把茶浸在茶煲內6分鐘，稱「焗茶」。
若茶：果焗太久，茶會澀；焗太快，茶會淡，而最好便是6分鐘」，
其後便可以把茶倒出到另一茶壺內，來回倒5至6次，即「撞茶」；
最後，便可以倒進已放入淡奶的瓦杯內（瓦杯可保持奶茶溫度，一杯幼滑香濃的奶茶，完成）。
奶茶冷知識：
1茶葉不可翻用，翻用沖出來的茶，味淡卻澀；
也有為求快捷，預先沖泡一大壺茶膽，茶膽擺賣過久，茶味 便會變澀。
要沖好奶茶，茶葉只可沖一遍，而且要用細壺逐壺沖泡，茶味才會好和穩定。
再加入淡奶 便成奶茶，尤以奶脂最濃、奶味濃鬱的荷蘭淡奶為佳。
淡奶和茶的比例約為1：8
2沖茶水溫不可超過100℃，否則茶會變澀，96℃至98℃最好；而沖出來的奶茶，最好是圍繞83℃。
3隔茶的茶袋：
餐廳是把煮好的紅茶用一個棉線網先行過濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然後再加入淡奶和糖。
若茶袋密度不夠高，茶粉掉出來會影響口感。由於茶袋可以隔去茶葉碎，令奶茶沒有雜質，茶袋用久染成茶色，貌似絲襪，有「絲襪奶茶」的稱號。
家用『金屬茶隔』即可。
4用全脂淡奶更香滑：全脂淡奶比植脂淡奶沖製的奶茶更香滑。
5沖茶、焗茶、撞茶……1.2.3然而茶葉混合妥當只是第一步，要沖出靚茶，便要靠師傅一沖二焗三撞茶 。
首先:把茶葉放進茶壺內用白棉布縫制的茶隔沖茶(家用金屬隔網)。
沖奶茶就和中國茶一樣講究水溫，錫蘭紅茶和雜茶均屬已發酵紅茶，要用接近100℃的熱水沖泡，而 且先要沿壺邊倒入熱水，
一來替茶壺提溫，
二來用熱水發開茶葉，茶香才可彰顯，
然後便可正式倒入熱水沖茶。
沖好茶要蓋上壺蓋，焗的時間過短茶味會淡，但焗得過久又會泡出茶葉中所含的咖啡因和丹寧酸，令 茶味變澀。
所以焗5分鐘便剛剛好，有茶味而不澀。
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