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This is to confirm that Mr/Mdm Lai ……is a Pastor employed by our church. He/She intends to travel to the United States for vacation. Please extend any assistance to him/her in him/her visa application.


Yours faithfully,
hkgbc

最強的愛 以賽亞53

最強的愛 以賽亞53

有沒有這樣的理由，你沒有做錯事，我把錯誤的責任推在你的身上，你會怎樣。
有沒有這樣的理由，我犯錯，你受到責罰。
有沒有這樣的理由，不知道是誰殺人，卻抓了一個沒有殺人的人，并且被判死刑，并且埋葬了，家人只好望天等候，有一天水落石出。
這一切都是冤獄？白受苦？你會銘記在心中。

聖經記載，有一位名叫耶穌基督的，祂是神，是創造者，是生命主宰；
卻因為我和你和祖宗犯罪，祂被鞭打。
以賽亞53
4 他誠然擔當我們的憂患，背負我們的痛苦；我們卻以為他受責罰，被神擊打苦待了。
5 哪知他為我們的過犯受害，為我們的罪孽壓傷。因他受的刑罰，我們得平安；因他受的鞭傷，我們得醫治。
6 我們都如羊走迷；各人偏行己路；耶和華使我們眾人的罪孽都歸在他身上。
7 他被欺壓，在受苦的時候卻不開口（或作：他受欺壓，卻自卑不開口）；他像羊羔被牽到宰殺之地，又像羊在剪毛的人手下無聲，他也是這樣不開口。
10 耶和華卻定意（或作：喜悅）將他壓傷，使他受痛苦。耶和華以他為贖罪祭（或作：他獻本身為贖罪祭）。他必看見後裔，並且延長年日。耶和華所喜悅的事必在他手中亨通。
11 他必看見自己勞苦的功效，便心滿意足。有許多人因認識我的義僕得稱為義；並且他要擔當他們的罪孽。

若是，受到懲罰的是你，而基督耶穌為你擔當了，死亡恐懼，死亡來到無能的羞辱，從你的生命中間出去，你銘記在心中嗎？

在世界有一樣最堅強，最有力量的東西，那就是愛。

有的人為了愛的緣故，肯付上任何的代價，一點也不愛惜。
有的人，為了國家，
有的人，為了理想

有一部影片"Contact"(中譯片'接觸未來')，敘述一位極具天分的女科學家艾莉，如何解讀出來自外太空的訊號，並實現她一生的夢想——代表地球與外太空文化進行接觸。
片中當女科學家的朋友問她，為什麼如此執著、不畏生死地決心從事這程可能回不來的太空之旅。
她回答說：「我一直都在尋找我為什麼在這裏、我是什麼、我們是誰這些問題的答案，這些答案值得我付上代價去尋得。」

愛是有這麼大的力量，有的人愛女子，心中深深的愛她，寧願放棄江山，不做王，人家說他是傻子，其實是因為愛是最堅強，最有力量的。
◇ 到英國參觀溫莎堡，令大家想起當年溫莎公爵 “不愛江山愛美人”的浪漫故事。
◇ 傳聞說，香港某個（郭××）富豪不愛江山愛美人。

十字架，
只是兩條長短不一的木條，一橫一豎的扣在一起，成了十字架，然后將一個人釘在上面，這個人的死亡，不是偷盜，不是犯罪，乃是為你而死，為你而釘，左右一根鐵釘，右手一根鐵釘，雙腳合起來，在碰的一聲，釘在一起，然后，讓主耶穌掛在十字架3個小時，這一橫一豎的十字架，象徵著罪與愛的交界點——十字架。
　愛與罪是人類永恒的題材。
愛是美好的東西，
罪則是毀滅美好的東西，在創造與毀滅之間平衡的結果就産生了悲劇和喜劇。
從性質來分，悲劇有個人的悲劇，也有社會歷史的悲劇，可是，耶穌基督成了悲劇的主角，用永生神的生命來代替我們的犯罪的生命，我們死亡，就等于永遠滅亡；主耶穌的死亡，也是代替我們的最永遠死亡并且受到刑罰，完成了神對人的審判，
可是，這位生命的主宰，是勝過死亡的生命的主，因此，主耶穌的死亡，就暫時埋葬在死亡里面，三天之後，主耶穌復活，生命的主，勝過死亡，死啊，你的毒勾在哪里？
是耶穌基督的愛。主耶穌的愛，為我們死亡
可是主耶穌沒有失去神的地位，永生的地位。
主耶穌救贖我們，為我們釘死在十字架上面，
基督的死亡，只有一個目的，要我們得生命；
然後，我們把這美好的生命與人分享。
請你銘記基督的愛。

女 人 十 段 風 味 書 ：男 人 十 風

1個 女 人 十 段 風 味 書 ：
10歲 之 前，風風趣趣。20歲之前，風姿綽約。
30歲之前，風度可人。40歲之前，風華絕代 。
50之前，風情萬種。60歲之前，風韻猶存 。
70之前，風濕骨痛。80歲左右，瘋瘋癲癲。
90歲，風燭殘年 。到了100歲，風光大葬。

男 人 十 風
10幾歲時，長得「風度翩翩」。
20幾歲，有了教養以及人生經驗，變成「風流倜儻」。
30幾歲經濟條件建立，買了法拉利「風馳電掣」。
40幾歲，意志風發，出手太快，負了資產，「風聲鶴唳」。
50幾歲，重新做人，腳踏實地，所以能夠撈得「風生水起」。
60幾 歲 ， 得 「 風 雲 人 物 」 獎 。
70幾 歲 ， 「 風 調 雨 順 」 。
80幾 歲 ， 弄 了 個 狐 狸 精 ， 身 敗 名 裂 結 果 「 風 餐 露 宿 。 」
90幾 歲 ， 全 身 「 風 寒 濕 痹 」 。
100歲，和女人一樣要死，但已經不能「風光大葬」了。

瘋‧花‧說‧悅
「風吹草動」，是孩童呱呱落地的寫照；
「風平浪靜」，是小學生活的體會；
「風花雪月」，是大學生涯的縮影；
「風風雨雨」，將是三字頭的點滴；
「風生水起」，可會是四旬的憧憬；
「風和日麗」，但願是退休前的明媚；
「風韻猶存」，都是花甲年華的祝賀；
「風燭殘年」，幸運與不幸；
「風吹入目」，也是八十高齡的無奈感吧；「風光大葬」，死而後矣。

做一個會激勵人心者

做一個會激勵人心者

激勵人，就是人際存款，在人情戶頭 ==> 做一個會激勵人心者。
人情與世故：獨眼國王要畫像，找了3人畫像，兩個被砍頭，第三者國王贊賞。為甚麼？】

柯維：成功有約，提到的人情戶口。我們人人都有人情戶口，我們存錢進去，領錢出來，永遠不想透支。而人情戶口比喻人際關係，我們和周圍的人相處，和一個剛剛認識的人，由於彼此不熟，我們的人情戶口是空白。但是，隨著我們漸漸相熟，我們開始存錢到戶口。
若是我們爲對方作了甚麽，要是我們存進去的是誠心待人，
不吝嗇給予人讚美和肯定，
說到做到，認真聆聽，
不在別人背後說三道四，
經常說謝謝，對不起挂在口裏，我們就存進去了很多的存款。

反過來，我們兇惡無理，說話不算，老是在別人背後說是非，自大，驕傲，不願意聽人的意見。我們就虧空了我們的戶口。
想想看，我們怎樣辦。

這些適用於我們的親子關係，人際關系，團契關係等。
當我們要讚美人時，就要公開讚美；但是，當我們要修理人時，就得私底下進行。
當我們公然修理某人時，我們等於是在眾人面前羞辱他，這可是很傷他感情的事，就像是從他的人情戶頭裡提了一大筆 感情出來。
你每從別人的人情戶頭裡提出1筆感情，你就得存入4筆感情，才能平衡。
正面行為和負面行為的效果是1比4！

例子：一滴墨水滴在杯中，看見淡淡的黑色，怎樣把墨水化掉？倒進更多的水，沖淡就行。

因此,在婚姻關係里面，愛情/婚姻是存入對自己/和對方的感情/愛情，足以影響整個婚姻。存款是激勵和決定婚姻幸福溝通的方式.。婚姻需要我們住入能量,給予必要的催化劑,配偶一定爲你賣命…..。
親子，人際關係亦然。

感受練習：

正面的感受：感受詞
◇ 親切的：溫馨、親切、熱情，浪漫、激情、溫暖、安慰、感恩。
◇ 不怕的：平安、舒適、有盼望、安祥、得勝、有信心。
◇ 快樂的：活潑、輕鬆、愉快、歡愉、滿足、滿意、開心、興奮、刺激、樂觀、光榮、雀躍、消遙、鼓舞。
◇ 渴慕的：富挑戰性、熱心、關心、憐憫、有創意。

負面的感受：感受詞
◇ 傷痛的：失敗、被遺棄、痛苦、貧乏、受摧殘、絕望、受傷害、痛心欲絕、心碎、冷漠、孤單、孤獨、受欺騙、被出賣、麻木、呆、失望、挫敗、悲痛
◇ 害怕的：無能、怯懦、懦弱、喪膽、懼怕、不安，煩躁不安、自卑、自憐、虛弱、震驚、失禮、害怕、害羞
◇ 懷疑的：迷惑、猶豫、糊塗、無安全感、困惑、羞恥、無助、憂慮
◇ 不悅的：討厭、厭惡、噁心、苦惱、煩惱、厭煩、慚愧、忿怒、嫉妒、憎恨、憤怒、焦急、不開心、情緒低落、不滿意、苦悶、憂鬱

溝通ABC練習：丟球
A：阿黃：接著我的球（黃色的乒乓球）。 （A）
B：你丟一個黃色的乒乓球給我，要我接著，這是不是你的意思。（ B）
A：這是我的意思 。（ C）

1. 正面感覺的練習之表達者
狀況： 表達者：聆聽著
事件：表達著告訴人一件開心的事：

情景：當時的人、時、地、情、境。

正面感受：找出「正面感覺」的形容詞

我覺得：記得用「我覺得…」作開始

圖像的感覺：用一幅圖畫形容你的感覺

正面感覺的練習之聆聽者
◇ 全神貫注,四目相投,專注聆聽
◇ 留意對方講甚麼？對方感受是甚麼？

◇ 那幅圖畫是甚麼呢？

◇ 對方太長,先叫停一下,讓你先覆述
◇ 重複簡述對方的話,用：「我聽到你說……」開始
◇ 結束時,詢問對方： 「你是不是這個意思？」

正面感覺的練習之表達者：聽完聆聽者覆述後,肯定對方覆述無誤：回覆對方，對，這是我的意思。


2. 負面感覺的練習 表達者
◇ 先作簡單「存款」（××和你一起，覺得非常快樂，也謝謝你時常給我鼓勵…………….。）
◇ 說一件與聆聽者（配偶）無關的不愉快經驗

負面感覺的練習
狀況：表達者：聆聽著
事件：表達著告訴人一件開心的事：

情景：當時的人、時、地、情、境。

負面感受的形容詞：找出「負面感覺」的形容詞

我覺得：記得用「我覺得…」作開始

圖像的感覺：用一幅圖畫形容你的感覺

負面感覺的練習
聆聽者
◇ 全神貫注,四目相投專注聆聽
◇ 留意對方講甚麼？對方感受是甚麼？
◇ 那幅圖畫是甚麼呢？
◇ 對方太長,先叫停一下,讓你先覆述
◇ 重複簡述對方的話,用：「我聽到你說……」開始
◇ 結束時,詢問對方： 「你是不是這個意思？」

練習：負面感覺的練習之 表達者，聽完聆聽者復述後，肯定對方復述無誤。
存款與提款
一項調查，750對結婚25年以上恩愛的夫婦，他們恩愛的秘訣為：弗4:29污穢的言語，一句不可出口，只要隨事說造就人的好話， 叫聽見的人得益處。馬太八章5～10，稱贊百夫長的信心
馬太三章17：耶穌受浸，神喜悅的表達。
人被鼓勵與否，好像水桶的狀況一樣：
1，滿水：水流出的狀況，激流，水壓充足，水流出猛烈。
2，半桶水：水流出慢，沒有力量。
3一點點水：流不出來。
存款：用語言對配偶或家人他人作正面的欣賞、肯定和表達愛意。
提款：用語言對配偶或家人他人作負面的批評、指責和不滿
存款的規則：練習（配偶，情侶，親子等）
1合宜之所:：找一個安靜舒適的地點。
2) 執子之手：
若是夫妻彼此面對面坐著，拉近距離，彼此可以握住對方的手。
彼此面對面坐著，拉近距離，若是沒有抗拒，彼此可以握住對方的手。
3) 四目交投: 眼神專注，看著對方。
4) 語重情真: 其中之一方開始：“今天我最欣賞您的是﹒﹒﹒” “我特別要感激您的是﹒﹒﹒”
“我要謝謝您的是﹒﹒﹒”。
切忌用：“雖然”、“不過”、但是”..等字眼
5)具體欣賞: 欣賞對方長處時要具體， 不要太過一般籠統。（譬如：我覺得你很好、不錯、﹒﹒﹒）
6）主目靈光: 透過主耶穌的眼睛去看對方（親子，配偶等），求神除去任何負面的感覺或看法。
7) 傾心聆聽：應全神看著存款者的 眼睛，專心聆聽對方所說的話而不打岔或干擾。
8)默禱除障: --要全然打開心門，接受對方的存款；--默默禱告，求神除去任何拒絕收款的障礙。
以弗所書4:29『污穢的言語，一句不可出口，只要隨事說造就人的好話，叫聽見的人得益處。』
提款：污穢的言語 → → 無建設性的話語。
隨事說：每日有250的機會。
存款：造就人的話：讚許、正面的欣賞、鼓勵→ → 存款→ →聽見的人得益處→ →夫妻更恩愛。
中國人對人際存款 經常遇到的困難是：
１．誇獎會驕傲，批評才有進步。
２． 覺得不習慣，很肉麻。
３．人的驕傲，自我中心 。
４．曾經被人傷害，不易鼓勵別人。
５．心中對人平淡或沒有親近關係的需要（夫婦心中積怨）。
６．過份的謙虛。
『存款』
◇ 是人際關系的技巧；
◇ 也是一個使夫婦恩愛的基本技巧，是要夫婦雙方一起去操練的。
◇ 一次生，兩次熟，多多練習，自然熟能生巧。

挑戰：請大家儘量把握機會去，『存款』給你的親友。
本周功課：存款的
親友
同事
配偶
孩子
父母

得救見證，蒙召經歷

得救見證，蒙召經歷

小的時候，我的家庭沒有拜祖先和偶像，因為隔壁家庭都有拜偶像和祖先。
我記得有一位嬸婆，老遠從兩百公里到我的家，後來我才知道，原來嬸婆是弟兄會的姐妹，帶領我的父親到附近的弟兄會教會聚會，因此，我的父親在1958年，受浸加入了弟兄會。

小的時候我在父親的房里看過耶穌木匠的相片，還記得每一年聖誕節的時候，我的父親就安排我去教會參加聖誕節聚會拿禮物，和送禮物給牧師。

小學五年級，也不知為甚麼再沒有去教堂過聖誕節和拿聖誕禮物了，應該是父親再沒有去教會和安排我去吧。

中學的時候，我的好朋友江牧師，是我小學二年級同學，我們喜歡打乒乓球，一次，他說他發現有地方可以打乒乓球，就帶我到教堂打乒乓球，當時，我們還沒有信耶穌，教會非常高興，因為我們是一批不信耶穌的年輕人來打乒乓球，并且留下來熱愛打乒乓球。除了打乒乓球，我們還有許多活動可以參加，好朋友參加，我也參加，并且我比他還熱心參加教會的各項聚會，當然，這是好幾年日子的過程。例如，禮拜日上主日學，然後崇拜，吃飽飯就參加詩班練習，晚上再去沒有教會的地方參加植堂聚會。

我們很快就成了栽培對象，晚上有導師叫我們到他的家談天說地，不知不覺之間，我們就聽耶穌的故事，祂是創造者，是神人，道成肉身，來拯救我們，為我們的罪釘死在十字架上面，第三天復活，還要再來，并且升天之前，給我們命令和應許，要我們把福音傳遍天下地極，還要警醒等著祂的回來，審判我們。

我就如此的接受救主耶穌基督為我的救主和生命的主。

1971年12月25日，我就參加教會的浸禮班，受浸加入教會。之後，教會就常常訓練我們，成為助道會團長，訓練我們成為主日學老師，青少年導師，加入詩班，植堂還要講道。

剛好，學園傳道會舉行“我找到了，你也可以找到”運動，我參加訓練四個屬靈佈道訓練，就開始我的熱心傳福音事奉的使命。

蒙召經歷1975年7月29日，我參加唐崇榮牧師的培靈佈道奮興會，當天晚上，我回應了唐崇榮牧師的呼召，他引用以賽亞書6:8我又聽見主的聲音說：「我可以差遣誰呢？誰肯為我們去呢？」我說：「我在這裡，請差遣我！」。

我的回應說，主啊，我在這里，請差遣我。楊牧師看見我的心志和熱心，要我有更好的訓練和栽培，邀請我接受神學院延伸制的神學課程，我參加了馬可福音歸納式查經，教會增長課程。

1979年我就進入浸信會神學院接受神學訓練，開始了我的全時間事奉之路（1981年畢業）。

1981年12月19日結婚。

1982年2月2日，神帶領我開始在浸信會第一間的牧會和事奉。一直到現在，我的呼召還是牧養教會，發展教會。

廚房小技巧

廚房小技巧 71
1、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；1公斤水燒開，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
2、煮牛肉：爲了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約爲泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，並可保存湯中的維生素。
4、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。
6、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。

8、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可。
9、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行。
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美。:
11、煮水餃時，在水裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢。
13、煮麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾連，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外。
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊。

15、熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養物質。
16、用開水煮新筍容易熟，且松脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽。
17、豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍。
18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬
19、燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味。
20、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒幹時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水(沒過雞塊)，再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。因爲雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質産生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
21、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛。
22、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上2小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。

23、煮老鴨：在鍋裏放幾個田螺容易爛熟。
24、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美。
25、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香。
26、紅燒牛肉時，加少許雪裏紅，肉味鮮美。.
27、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口。
28、油炸食物時，鍋裏放少許食鹽，油不會外濺。
29、在春卷的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象。
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裏煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸。
31、炸豬排時，在有筋的地方割2～3個切口，炸出來的豬排就不會收縮。
32、將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可
33、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。
34、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
35、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
36、用羊油炒雞蛋，味香無異味。
37、炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨松柔軟。
38、炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香。
39、炒茄子時，在鍋裏放點醋，炒出的茄子顔色不會變黑。
40、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜。
41、炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味。
42、炒波菜時不宜加蓋。
43、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩。
44、炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉(或雞蛋)拌一下，加上生油泡醃，30分鐘後再炒，鮮嫩可口。

45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口。
46、肉絲切好後放在小蘇打溶液裏浸一下再炒，特別疏鬆可口;不論做什麽糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例調配，便可做到甜酸適度。
47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不進糖分，造成外甜裏淡。
48、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽。
49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩。
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美。$
51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香。
52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。
53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鐘可變白。
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹。
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好。
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減。
57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除。
58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入。

59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒。
60、菜太辣，放些醋可減低辣味。
61、菜太苦，滴入少許白醋。
62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中。

63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中。) 米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初。
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香。
66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜。
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。

68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜。
69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味。
70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純。-
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止産生白花。

魯肉庚+滷肉飯

魯肉飯 http://hk.youtube.com/watch?v=dHBB3Gp7FL0&feature=related
魯肉庚+肉庚（肥肉瘦肉1：1）

油燒滾：下咖喱粉、蒜末，爆香至金黃。
拌炒豬絞肉7分熟，
加入香料粉：肉桂、五香，胡椒
紅蔥頭和醬油，鹽淡隨意
浸透一天才能滲透入味（家中半天）
小火慢燉，可以加入飯麵可吃

材料：
3斤肥肉瘦肉1：1，一茶匙羹肉桂、五香，胡椒（花椒）、咖喱粉
2湯匙糖；醬油半瓶（罐），不多不少。
紅蔥頭（爆香）和醬油，鹽。

滷肉飯製法 http://blog.roodo.com/freerice/archives/cat_110914.html
超級滷肉飯製法,蒜先爆香到金黃,
加入咖哩粉香料,加入七成肥絞肉,（香料：肉桂、五香，胡椒、咖哩粉）
黑豬絞肉口感好,醬瓜油蔥醬油炒,
不斷翻炒入美味,慢火燉煮即半成,
冷卻隔日再發酵,去油加入高湯燉,
撈起蓋飯真美味,富里米香肉更香.

滷肉飯製法2 - http://video.aol.com/video-detail/-stepv/198151947
制法：（家）
油燒滾，下辣椒，蒜頭切粒、爆香；下肉碎，拿起來，盛在瓦器里、
放下醬油，蓋過豬絞肉肉醬為準；轉小火，加香料，加糖。煮滾後，加一碗水。
配料：添加肉丸，豆腐干，蛋等。

魯肉飯3 http://cookingjellyblog.blogspot.com/2007/11/blog-post.html
材料：豬絞肉..1/2斤；水..120cc；冬菇...6粒；蛋...4隻；蒜頭...5粒(切成蓉)。
醃料：胡椒粉.；生粉；生抽,米酒.少許。
汁料：水1公升；花椒.；八角.1湯匙；老抽..3湯匙；麻油.半湯匙；紅片糖..2片；
蒜頭..2粒(拍扁)

製法：準備水加入大煲內，煮沸、再加入花椒、八角、老抽、麻油、紅片糖及蒜頭用細火煮大約1小時。
蛋煮熟去殼加入汁料內。
將醃料加入豬絞肉內拌勻，大約10分鐘後加入120cc水拌勻。
冬菇用水浸泡切片，不好用熱水，因為冬菇會波走哂。
把蒜蓉用中火炒香，冬菇炒至香。
加入豬絞肉炒成肉碎(要快炒、否則會一舊舊)少至熟為止。
再把所以才料加入汁料中用細火煮至半小時，蛋切開與飯上碟再加時菜